Kyckling i tortillabröd med tomat-och avokadosallad
Lagade lite mat till lunch så tänkte dela med mig av det. Jag är inte så jätte mkt för recept, jag brukar mest improvisera (dock inte lika mkt när jag bakar). Jag lagade kyckling i tortillabröd med tomat och avokado, haha det får vara namnet på den här spännande rätten.
Recept (för 3-4 pers)
- en kyckling filé
- en halv zucchini/squash
- en halv lök
- en paprika
- kryddblandning (1 msk spiskummin, 1 msk parikapulver, 2 tsk cayennepeppar, salt och peppar)
- en avokado
- sex körsbärstomater (eller två vanliga)
- tortillabröd
- riven ost
- vatten, olivolja och peppar
Börja med att skära kyckling i små bitar, lägg i en het stekpanna. Olja eller smör efter behöv/smak.
Medans du steker kycklingen, hacka zucchinin och löken. Ju mindre bitar desto bättre, för att det ska bli lättare att rulla tortillabröden.
När kycklingen är genomstekt ("vit", inte gyllenbrun eller bränd osv.) tillsätt det mesta av kryddblandningen. Häll på lite olja så blir det lättare att blanda runt.
Tillsätt zucchini, lök, resten av kryddblandningen och några matskedar (3-5) vatten. Låt puttra lite.
Hacka paprikan, även här gäller små bitar. Blanda i, i kyckling"röran" Jag tycker om att ha i paprikan precis i slutet så att den fortfarande är knaprig. Du kan ha i den samtidigt som de andra grönsakerna.
Hacka avokadon i kuber och tomaterna i klyftor. Blanda runt med lite olivolja och peppar.
Lägg kycklingblandningen på ett tortillabröd och strö över ost (värm lite extra i mikron så det smälter ordentligt). Vik ihop på ett sätt du tycker är lätt att äta.
Servera med tomat-och avokadosalladen.
Kommentarer
Postat av: Fia
Mumsigt det ser ut!
Trackback
